¿Qué hacer en caso de contaminación por gluten?

¿Qué hacer en caso de contaminación por gluten?

Hidrata: agua, agua y más agua. Beber parece una moda ahora, pero en caso de contaminación, es fundamental eliminar todas las posibles toxinas. Para de además, si entre los síntomas hay diarrea o vómitos, es absolutamente necesario evitar de estar deshidratado.

¿Cómo se puede comer sin gluten?

  • Por tanto, es posible comer sin gluten de forma saludable si eliges alimentos que por su naturaleza no contengan gluten, es decir, cereales como el arroz, el maíz, la quinoa, el trigo sarraceno, el amaranto, el teff. Sin embargo, estos cereales nos aportan todos los nutrientes y micronutrientes de los cereales que contienen gluten.

¿Puede cualquier persona que no sea intolerante al gluten seguir una dieta sin gluten?

  • Si aquellos que no son intolerantes al gluten aún deciden seguir una dieta sin gluten, podrían experimentar una sensación de ligereza por un corto período y esto se debe, como se acaba de mencionar, a que la eliminación del gluten elimina efectivamente una gran fuente de carbohidratos y en particular azúcares simples.

¿Cuáles son los efectos del gluten en el intestino?

  • El gluten produce efectos negativos sobre la barrera defensiva del intestino, que debe evitar que las sustancias tóxicas entren en el torrente sanguíneo. Este efecto negativo, sin embargo, no está completamente confirmado, generalmente es un trastorno presente solo en personas que tienen enfermedad celíaca en toda regla (Lea los estudios 1, 2 aquí).
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¿Qué grupo siguió la dieta sin gluten?

  • El grupo que siguió la dieta con gluten tuvo más dolor intestinal, diarrea, hinchazón y una mayor sensación de fatiga, en comparación con el grupo que siguió una dieta sin gluten (Lea el estudio aquí). Además, iban en aumento los casos de inflamación y daño de la pared intestinal (Leer estudios 1, 2 aquí).